なぜ変えるのか

1つはデータベースが1つしか存在しない場合に、複数のWordPressサイトを運用させるという時。

自ずとテーブルの接頭辞の変更を余儀なくされると思います。
デフォルトは「wp_」ですが、2つ目は「wp2_」にするなどの対策が必要です。

2つ目は外部からの不正な攻撃を防ぐため。

WordPressはシステム自体が悪意を持ったハッカーたちの格好の獲物なわけです。無論WordPressのデータベースもその対象であり、彼らはテーブル名が「wp_」から始まることくらいは知っているでしょう。

そこで接頭辞を違うものに変更することで、幾分か攻撃の対象となるのを免れることができるかもしれません。

どうやって変えるのか

ひとまずこちらの動画に譲るとしましょう。
詳細は今度噛み砕いて記事にします。